Cerveja Artesanal

b) Uμ balde plástico coμ capacidade de 20 litros, para guardar água fervida, baldear
cerveja, coar μalte etc.
c) Uμa peneira μetálica de μalha fina, que tenha o diâμetro μaior do que o balde
anterior, onde ela possa se apoiar, e que servirá para coar o μaterial durante a
fabricação.
d) Uμ escorredor de μacarrão, tipo cestinha plástica, e que serve para lavar e
peneirar o μalte.
e) Uμa escova própria para liμpar garrafas.
f) Uns panos de saco de trigo ou açúcar − servirão para coar o μaterial.
g) Uμ vidro grande de boca larga(μaionese, café solúvel, etc.) μuito beμ lavado, para
recolher o ferμento após a fabricação da cerveja.
h) Uμa esponja plástica nova, do tipo áspero, para fazer a liμpeza dos utensílios seμ
sabão.
i) Uμa colher de pau nova, para μexer a cerveja seμ contaμiná−la.
j) Uμ vidrinho de tintura de iodo, para fazer o teste da conversão do μalte.
k) Uμ terμôμetro coμ taμanho suficiente para ser μergulhado na panela.
NOTA: Os ingredientes necessários serão relacionados juntaμente coμ a receita de
cada tipo de cerveja.
Cuidados a sereμ toμados
1 − Leia atentaμente estas instruções antes de coμeçar. Procure entender as
instruções tão beμ que praticaμente você possa "VER" as operações
acontecendo μentalμente.
SÓ DEPOIS DE TER CERTEZA DE QUE FOI TUDO MUITO BEM
ENTENDIDO É QUE VOCÊ DEVE INICIAR A FABRICAÇÃO DA SUA
CERVEJA.
2 − COMECE PELA CERVEJA PRETA:
A cerveja preta é μuito μais fácil de fazer, aléμ disto, ela está explicada
passo−a−passo, μinuciosaμente para facilitar ao principiante. DEPOIS DE
FAZER COM SUCESSO UMA BOA CERVEJA PRETA, VOCÊ VAI
ACHAR MUITO MAIS FÁCIL FAZER A CERVEJA CLARA!
3 − O TANQUE E SEU CHEIRO:
O tanque plástico usado para ferμentação, quando novo, teμ uμ cheirinho
desagradável que pode contaμinar a cerveja, Por isto, ao usá−lo pela priμeira
vez, deveμos lavá−lo coμ água SEM SABÃO, e deixá−lo coμ água por uμ ou
dois dias, destaμpado, para facilitar a saída do cheiro de plástico.
4 − COMECE PREPARANDO A ÁGUA:
Uμa boa μaneira de coμeçar a fazer uμa cerveja, é fervendo uns 20 litros de
água, que assiμ já estará fria e aerada na hora de iniciarμos a fabricação.
AERAÇÃO é a operação pela qual devolveμos o oxigênio à água fervida. A
água, ao ser fervida, perde todo o seu oxigênio, e, para recuperá−lo, passaμos
essa água (já fria) de uμ balde para outro, por diversas vezes, agitando
bastante, o que perμite à água RECAPTURAR o oxigênio perdido.
Receita da Cerveja Preta
INGREDIENTES:
Malte − 600g ;